Bienvenue dans notre Cantina, un sanctuaire pour les amateurs de vin où chaque bouteille raconte une histoire.
« Dans notre Cantina, nous sommes fiers de vous proposer une sélection soigneusement choisie de vins qui expriment l’âme des Pouilles et d’autres régions viticoles d’Italie et du monde. Chaque bouteille a été choisie pour sa qualité, son caractère unique et l’histoire qu’elle raconte. » V. CARROZZO
Voici quelques étiquettes que nous avons en cantina, qui vous donneront une indication sur notre carte. Chaque vin a été soigneusement sélectionné pour refléter la richesse et la diversité des Pouilles, ainsi que d’autres régions viticoles renommées. Profitez de cette sélection pour accompagner vos repas et enrichir votre expérience à la Masseria.
Nom: « Gallina » Cantina Ceretto 2020
Région: Piémont, Italie
Dénomination: Barbaresco DOCG
Cépage: 100% Nebbiolo
Note de dégustation:
Arômes élégants de fruits rouges, roses séchées, épices et notes terreuses. En bouche, il est raffiné, avec des tanins veloutés et une acidité vive, offrant une finale longue et complexe avec des notes minérales et épicées persistantes.
Nom: « Sergio Zingarelli » cantina Rocca delle Macie 2019
Région: Toscane, Italie
Dénomination: Chianti classico DOCG Gran Selezione
Cépage: 100% Sangiovese
Note de dégustation:
Arômes complexes de fruits rouges mûrs, épices douces, tabac et notes balsamiques. En bouche, il est élégant et structuré, avec des tanins veloutés, un excellent équilibre et une longue persistance.
Nom: « Bocca di Lupo » Cantina Bocca di Lupo-Antinori-2020
Région: Pouilles, Italie
Dénomination: Castel del monte DOC
Cépage: 100% Aglianico
Note de dégustation:
Arômes profonds de fruits noirs mûrs, épices, tabac et notes balsamiques. En bouche, il est structuré et enveloppant, avec des tanins fermes mais élégants, une belle fraîcheur et une finale longue et persistante.
Nom: « Es » Cantina Gianfranco Fino 2022
Région: Pouilles, Italie
Dénomination: Primitivo di Manduria DOC
Cépage: 100% Primitivo
Note de dégustation:
Arômes enveloppants de fruits noirs mûrs, confiture, épices douces, cacao et tabac. En bouche, il est opulent, chaud et velouté, avec des tanins souples et une finale extrêmement longue et persistante.
Nom: « Fiano di Bocca di Lupo » Cantina Bocca di Lupo 2023
Région: Pouilles, Italie
Dénomination:Castel del Monte DOC
Cépage: 100% Fiano
Note de dégustation:
Arômes d’agrumes, fleurs blanches et fruits tropicaux. En bouche, il est frais, salin et minéral, avec une belle persistance.
Nom: « Vigna L’Aja Bruciata » Cantina Rocca delle Macie 2023
Région: Maremme, Toscane
Dénomination: Maremma Toscana Vermentino DOC
Note de dégustation:
Ce Vermentino de la Maremme, une région connue pour son climat chaud et ensoleillé, se distingue par sa fraîcheur marquée, sa minéralité et ses notes d’agrumes, florales et méditerranéennes.
Nom: « Idda Bianco » 2022
Région: Sicile, Italie
Dénomination: Sicilia DOC
Cépages : Carricante
Note de dégustation:
Arômes élégants d’agrumes, fleurs blanches, herbes méditerranéennes et notes minérales. En bouche, il est frais et salin, avec une grande finesse, un bel équilibre et une finale longue et persistante.
Nom: « A » Fattoria Aldobrandesca – Antinori 2023
Région: Toscane, Italie
Dénomination: Toscana IGT
Cépage: Aleatico
Note de dégustation:
Arômes intenses de rose, fraises des bois et grenade. En bouche, il est frais, aromatique et délicatement épicé, avec une finale douce et persistante.
Nom: « Furia » di Calafuria Tormaresca – Antinori – 2023
Région: Pouilles, Italie
Dénomination: Salento IGT
Cépage: Negroamaro et autres variétés autochtones
Note de dégustation:
Arômes frais de fraises des bois, agrumes et fleurs blanches. En bouche, il est élégant et équilibré, avec une agréable fraîcheur et sapidité, et une finale délicatement fruitée.
Nom: « Fabri » Cantina Rivera 2023
Région: Pouilles, Italie
Dénomination: Murgia IGT
Cépage: 100% Nero di Troia
Note de dégustation:
Arômes intenses de fruits rouges frais, comme les fraises des bois et les cerises, accompagnés de délicates notes florales et d’une subtile minéralité. En bouche, il est frais et salin, avec une bonne structure et une agréable persistance fruitée.
Nom: Berlucchi ’61 Nature 2017 (Dégorgement 2023)
Région: Lombardie, Italie
Dénomination: Franciacorta DOCG
Cépage: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Note de dégustation:
Arômes complexes d’agrumes confits, fruits secs, croûte de pain et délicates notes minérales. En bouche, il est sec et vibrant, avec des bulles fines et crémeuses, et une finale longue et saline qui sublime la pureté du terroir.
Nom: Rivera
Région: Pouilles, Italie
Dénomination: IGT Puglia
Cépage: 100% Bombino Nero
Note de dégustation:
Arômes frais de fruits rouges, fleurs blanches et agrumes. En bouche, il est élégant, avec des bulles fines et crémeuses, une agréable fraîcheur et une finale saline et persistante, qui met en valeur sa minéralité et son équilibre.
Nom: « La Grande Année ’15 » Bollinger
Région: Champagne, France
Dénomination: Champagne AOC
Cépage: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Note de dégustation:
Arômes complexes de fruits mûrs, noisette, croûte de pain, miel et notes pâtissières. En bouche, il est puissant et structuré, avec des bulles fines et crémeuses, une acidité élégante et une finale longue, riche et saline.
Nom: « La Dote di Manuvé » Antica Masseria Jorche
Région: Pouilles, Italie
Cépage: Primitivo
Note de dégustation:
« La Dote di Manuvé » est un vin vieilli pendant dix ans dans un récipient traditionnel appelé « capasone », lui conférant une couleur plus claire et des arômes tertiaires uniques, avec une légère douceur et une acidité inattendue.
Nom: « Muffato della Sala »
Région: Ombrie, Italie
Dénomination: IGT Umbria
Cépage: 60% Sauvignon Blanc, 20% Grechetto, 20% Sémillon
Note de dégustation:
Arômes intenses de fruits mûrs, miel, fleurs blanches et notes d’épices douces. En bouche, il est riche et soyeux, avec une douceur équilibrée, une acidité vive et une finale longue, marquée par des notes de fruits confits et d’épices. Un vin de dessert élégant et complexe.
Au cœur de notre Cantina, une histoire de passion et de collaboration se tisse autour du vin. Vanessa Carrozzo, notre sommelier, a perfectionné son art à la célèbre Cantina Rocca delle Macie. Forte de sa formation et membre des sommeliers de la Puglia, elle a élaboré avec soin la carte de notre cantina en étroite collaboration avec Ludovico di Noi, le titulaire de la Masseria Valentina.
Tous deux sont de fervents passionnés de vin : Ludovic pour l’amour du terroir et Vanessa pour son expertise et son engagement envers les vins de notre région. Ensemble, ils partagent une vision : mettre en avant non seulement les cépages renommés, mais aussi les précieux producteurs locaux qui font la richesse viticole des Pouilles.
Chaque vin de notre sélection a été soigneusement goûté et choisi, car pour eux, la qualité du goût est primordiale. Mais au-delà des saveurs, c’est l’histoire de chaque producteur qui ajoute une dimension unique à chaque bouteille. Vanessa, en tant que sommelier, ne se contente pas de conseiller les vins.
Elle raconte l’histoire de chaque bouteille, partageant avec vous le parcours du vigneron, les spécificités des cépages et les traditions qui entourent leur élaboration. Chaque dégustation devient ainsi une expérience immersive, permettant aux visiteurs de comprendre et d’apprécier le vin sous un nouvel éclairage.
L’idée est de créer un lien authentique entre les grands noms du vin et les artisans locaux, favorisant ainsi une synergie d’entraide et de passion.
Notre cantina n’est pas qu’un simple lieu de dégustation ; elle est le fruit d’une passion profonde pour le vin, portée par son fondateur qui, des années auparavant, avait déjà cultivé des vignes dans le jardin de la Masseria. Aujourd’hui, même nos suites portent le nom de cépages emblématiques, rendant hommage à cette histoire viticole.
Nous vous invitons à partager avec nous cet amour du vin, que vous soyez novice ou connaisseur. Dans notre Cantina, chaque gorgée est une invitation à explorer le terroir des Pouilles et à découvrir les histoires cachées derrière chaque bouteille, le tout sous le regard passionné de Vanessa.
Remplissez le formulaire ci-dessous ou contactez-nous à [email protected], en précisant le tour choisi, toute intolérance et/ou allergie ou régime alimentaire particulier, le nombre de participants et le nombre d’enfants.
